Materiály
Konzervace potravin [KONZP]
5. přednáška
parní kotle, autoklávy
Konzervace potravin [KONZP]
MENDELU v Brně
Word (83 kB)
31. 3. 2010
Přehled konzervačních metod
vylučování MO z prostředí, přímá inaktivace MO, nepřímá…
Konzervace potravin [KONZP]
MENDELU v Brně
PDF (42.53 kB)
31. 3. 2010
Formy mikrobiálního rozkladu potravin
plesnivění, bakteriální změny, kvašení, rozklad tuků,…
Konzervace potravin [KONZP]
MENDELU v Brně
PDF (371.03 kB)
31. 3. 2010